🫒 Zutaten
• 200 g Couscous
• Heißes Wasser + Tellofix Suppengewürz (als Brühe-Ersatz)
• 3 EL Melgarejo Olivenöl
• Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebeln, schwarze Oliven
• Zitronensaft oder milder Essig (z. B. Weißweinessig)
• Pfeffer, frische Kräuter nach Geschmack (z. B. Petersilie oder Minze)
🍋 Zubereitung
1. Couscous zubereiten: Couscous in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und Tellofix Suppengewürz einrühren. Kurz quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
2. Gemüse vorbereiten: Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebeln fein würfeln. Oliven in Scheiben schneiden.
3. Alles vermengen: Couscous und Gemüse in einer großen Schüssel mischen. Mit Melgarejo Olivenöl und Zitronensaft oder Essig beträufeln.
4. Abschmecken: Mit Pfeffer und Kräutern verfeinern und gut durchziehen lassen.
5. Servieren: Kalt genießen – pur, als Grillbeilage oder leichtes Mittagessen.
🌿 Tipp
Der Salat schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn er gut durchgezogen ist. Für eine extra frische Note kannst du kurz vor dem Servieren etwas Feta oder zerbröckelten Schafskäse darüberstreuen.