Melgarejo Original 500ml

Melgarejo Original – Extra Virgin Öl aus der Seele Jaéns

Original ist das pure Echo der andalusischen Olivenberge: Ein Öl, das die Seele der Sorte Picual in ihrer ursprünglichsten Form einfängt. Geboren in den Hainen rund um Jaén, gefertigt mit der Erfahrung einer traditionsreichen Familie, öffnet Original eine Tür — hinein in eine Welt klarer Aromen, frischer Intensität und mediterraner Ursprünglichkeit.

Schon beim Öffnen verströmt es den unverkennbaren Duft grüner Olive, durchzogen von frischen Noten von Gras und einer zarten Tomatennote — wie ein Spaziergang durch sonnengetränkte Olivenhainen im Herbst.

Am Gaumen zeigt sich Original ausgewogen und frisch: lebendig-grün, mit einer klaren Balance aus fruchtiger Olive, leichter Bitterkeit und feiner Schärfe — ein Öl mit Charakter und Tiefe, das dennoch weich und zugänglich bleibt. Es steht für Authentizität, Tradition und beständige Qualität.

Ob für frische Salate, gegrilltes Gemüse, Pasta, Brot mit Meersalz oder als Finish auf Fisch und Antipasti — Original verleiht jedem Gericht eine mediterrane Klarheit und ein Stück andalusische Landschaft.

Zusätzliche Informationen – Melgarejo Original

Herkunft
Andalusien, Provinz Jaén (Spanien)

Olivensorte
Sorgfältig komponierte Cuvée ausgewählter Olivensorten mit Schwerpunkt auf Picual. Melgarejo Original steht für einen ausgewogenen Stil, der Tradition und Alltagstauglichkeit vereint.

Ernte
Mittlere Ernte, um ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Frische, Reife und Stabilität zu erreichen.

Erntemethode
Mechanische Ernte, ergänzt durch manuelle Arbeit in schwer zugänglichen Lagen.

Art der Extraktion
Kalt extrahiert im kontinuierlichen Verfahren. Die Oliven werden unmittelbar nach der Ernte verarbeitet, um die Qualität und Reinheit des Öls zu sichern.

Lagerung
In Edelstahltanks unter Stickstoffatmosphäre, um Oxidation zu vermeiden und die sensorische Qualität zu bewahren.

Farbe
Klares Grün mit goldenen Reflexen, gefiltert.

Sensorisches Profil
Mittlere grüne Fruchtigkeit mit Noten von reifer Olive, Apfel, frischem Gras und einem Hauch Mandel. Am Gaumen weich und rund mit einer sanften Süße, dezenter Bitterkeit und nur leichter Schärfe. Sehr ausgewogen, zugänglich und angenehm im Nachhall.

Säuregehalt
Niedrig und stabil, typisch für sorgfältige Verarbeitung und ausgewählte Olivenqualitäten.

Empfohlene Verwendung
Ein vielseitiges Olivenöl für den täglichen Genuss. Ideal zum Kochen, Braten und Schmoren, aber auch für Salate, Gemüsegerichte, Pasta und mediterrane Klassiker. Perfekt für alle, die ein harmonisches, unkompliziertes Olivenöl mit Charakter suchen.