Melgarejo Selección 500ml

Melgarejo Selección – die vielseitige Cuvée für genussvolle Alltagsmomente

Selección vereint das Beste aus drei herausragenden Olivensorten — Picual, Hojiblanca und Arbequina — zu einer harmonischen Extra-Virgin-Cuvée, die für ihre Vielseitigkeit und milde Eleganz geschätzt wird. Dieses Öl ist der perfekte Begleiter für alle, die Qualität, Balance und mediterranen Geschmack lieben.

Mit seinem weichen Charakter und seiner intensiven Aromatik entfaltet Selección sofort ein einladendes Bouquet: grüne Olive, reife Frucht, ein Hauch Banane, Mandel und Tomatenpflanze verbinden sich zu einem frischen, lebendigen Duft. Die Besonderheit dieses Öls liegt im zweiphasigen Geschmackserlebnis: zuerst sanft, süß und komplex, dann am Gaumen frisch und leicht-fruchtig mit nur dezentem Bitter- und Schärfearoma.

Selección ist ein echtes „Allround“-Olivenöl: Es schmeichelt Salaten und Gemüse, veredelt Pasta und Ofenkartoffeln, ergänzt Käse und milde Gerichte oder verleiht Brot mit Meersalz eine mediterrane Note. Zugleich bewahrt es genug Raffinesse für anspruchsvollere Speisen — ein Öl, das sich jeder Küche anpasst und mit Qualität überzeugt.

Zusätzliche Informationen – Melgarejo Selección

Herkunft
Andalusien, Provinz Jaén (Spanien)

Olivensorte
Auswahl hochwertiger Oliven mit klarer Picual-Prägung. Melgarejo Selección vereint die besten Partien eines Jahrgangs zu einem Öl mit besonderer Ausdruckskraft und Struktur.

Ernte
Frühe Ernte, um Frische, Aromatik und Struktur der Picual-Olive optimal einzufangen.

Erntemethode
Überwiegend mechanische Ernte, ergänzt durch manuelle Arbeit dort, wo es die Lage der Olivenhaine erfordert.

Art der Extraktion
Kalt extrahiert im kontinuierlichen Verfahren. Die Verarbeitung erfolgt unmittelbar nach der Ernte, um Oxidation zu vermeiden und die sortentypischen Eigenschaften zu bewahren.

Lagerung
In Edelstahltanks unter Stickstoffatmosphäre, um Frische, Stabilität und Aromatik langfristig zu erhalten.

Farbe
Intensives Grün mit leuchtenden Reflexen, gefiltert.

Sensorisches Profil
Ausdrucksstarke grüne Fruchtigkeit mit klaren Noten von grüner Olive, Tomatenpflanze, Artischocke, frischem Gras und grüner Mandel. Am Gaumen kraftvoll und strukturiert mit einer angenehmen Bitterkeit und einer präsenten, aber gut eingebundenen Schärfe. Trotz seiner Intensität wirkt das Öl ausgewogen, elegant und sehr klar im Ausdruck.

Säuregehalt
Sehr niedrig, typisch für frühe Ernte und präzise Verarbeitung.

Empfohlene Verwendung
Ideal für Liebhaber charakterstarker Olivenöle. Perfekt zu gegrilltem Gemüse, Hülsenfrüchten, kräftigen Salaten, Rindfleisch, gereiftem Käse oder als Finish für Suppen und mediterrane Gerichte. Auch pur mit Brot ein intensives Geschmackserlebnis.